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彭鏡興強調，對待土地一定要永續經營觀念，因為大地是上天暫時借給人類利用，稻農就像藝術工作者，將金黃色的稻穗收割後緊接著要翻土，大地就變成黑嘉義縣太保市媽媽免費贈品色，待插秧後，又轉為綠油油的一片，這樣的藝術著色，賦予大地更多生命力。

原來彭鏡興的苗栗縣造橋鄉手冊換贈品曾叔公彭阿石，在北埔事件中是帶頭分隊長，就義犧牲時才27歲，參與起義的曾祖父彭石連則膝蓋中槍，為避免牽連家族逃到深山；祖父彭阿鼎成家後，不想再忍受日本人的歧視，決定帶一家10幾口翻過中央山脈來到玉里，遷徙當年彭鏡興父親彭文球才5歲，男丁做佃農、女眷為地主洗衣燒飯，日子雖苦，但終於能抬頭挺胸。

花蓮玉里專業稻農彭鏡興種稻技術一流，認為種稻就像「藝術」工作般給大地著色、賦予生命力，不僅自創品牌「天禾玉」，也以姓氏結合藝術理念成立彭禾農藝有限公司。

為了讓好米銷售管道更暢通，彭鏡興也加入PayEasy「我的一畝田」稻田認養平台，先前接受過鴻海集團、台新金控等大企業直接契作，少了不必要的中間成本，企業又可在種植過程透明中獲取優質農產品，稻農利潤因而提高，台灣土地有良好循環，進而得到更好的永續發展機會。

彭鏡興說，台灣稻農現在面對的是國際競爭，水稻產業必須做出品質、特色。4、5年前台灣競相發展電子商務平台時，彭鏡興就選擇積極加入，並架設自己品牌網站，不僅打開知名度，也希望縮減產地到消費者、餐廳的距離，少了大盤商、中盤商經手，農民種稻的利潤才大幅提升。

彭鏡興先於2008年獲得全國10大經典好米殊榮後聲名大噪，在日本邀請下赴日參加日本「米食國際競賽」，分別於2008、2009以及2013年獲得「特殊優秀賞」的獎項。

高雄市橋頭區兒童美語補習班彭鏡興表示，家族的抗日背景，即使日據時代推行皇民化運動，但長輩們仍堅持不說日語，有事面對官署時只說客家話。如今，「天禾玉」在日本多次得獎、得到日本人新北市三峽區幼兒美語老師肯定，彭鏡興說，「終於能幫彭家祖先爭一口氣了。」

至於如何種出好米，行銷大陸、日本？彭鏡興謙虛地說，歸功於花東縱谷的優良條件，加上挑選適當的品種、貼心照顧，因而孕育出「天禾玉」冠軍米。

彭鏡興家世背景很特殊，曾祖父、曾叔公是190連江縣北竿鄉幼兒美語教材7年北埔事件的抗日英雄，100年後彭鏡興選擇赴日比賽、拿下稻米品質競賽大獎，用台灣好米揚威日本，以另一種形式告慰先祖。

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工商時報【洪凱音】


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